Papero Verde menu.

Da buon toscano in trasferta in Calabria ero alla ricerca di un ristorante che avesse una marcia in più, dopo qualche giorno, in quel di Cosenza ho scoperto il papero verde. Un posto molto carino, moderno, con dehors frontale e sul retro. Un bancone enorme della pizzeria a vista e un parcheggio molto ampio che non guasta mai. Il personale è attento e professionale. Il personale è amichevole e caloroso. Il pizzaiolo è un personaggio di prima categoria. È I camerieri sono come amici da una vita. Il cibo è un capitolo a parte e va affrontato come si deve. Io ho mangiato in questo locale per tre sere di fila, ed ho provato quasi tutti gli antipasti, due primi e una pizza. Non c'era un dettaglio fuori posto. Il pesce freschissimo, i gamberoni erano grandi, morbidi e polposi. Le cozze erano dolci e la zuppa della pepata poteva essere tranquillamente un consomme di pesce, tanto era buona. I primi sono abbondanti, ma non esagerati, con paste di alto livello gastronomico. Frittura di calamari e gamberoni, croccante e asciutta. La pizza potrebbe essere riconosciuta come patrimonio dell'umanità. Da toscano era la prima volta che mangiavo la pizza a cornicione alto. Sofficissima al pari di una focaccia genovese. Condita con sapienza, sapida ma non salata. Una pizza grande, di deciso impatto visivo, ma delicata come poche al mondo. Io porterò questo ristorante nei miei ricordi e lo suggerirò a tutti quelli che conosco. Un caloroso arrivederci a tutto il personale del Papero Verde. IG: @tuscany_rocket